下饭小咸菜❗️豆豉炒泡辣椒

雨落润田

食材明细
主料

• 腌制泡辣椒200g
• 干豆豉80g
  

辅料

• 白糖1-2勺
• 小米辣3个
• 白芝麻5g
• 大蒜3瓣
  

• 香辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

豆豉炒泡辣椒的做法步骤

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  1
  泡辣椒清洗干净（用清水泡的30分钟，去除过咸的味道）。
  
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  2
  干豆豉适量，小米辣切丁，蒜切片。
  
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  3
  辣椒清洗干净改刀切丝。
  
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  4
  锅中放油，稍微多一点，放豆豉，蒜瓣，小米辣翻炒炸香。
  
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  5
  再放泡辣椒翻炒，加白糖调味。
  
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  6
  炒到辣椒变软，放白芝麻翻炒15秒关火。
  
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  7
  豉香很浓，泡椒经过炒制又辣又香，夹馒头超级好吃。
  
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  8
  平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。
  
  

小窍门
1.因是腌制好的辣椒，很咸，需要提前用清水泡一会，清洗几遍再切。
2.豆豉也是咸的，菜谱全程无需放盐，放适量白糖中和豆豉咸。
3.油需要多放一点，切记不能加水，炒好以后可冰箱冷藏一周，不容易变质