红油抄手

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红油抄手

食材用料

肉糜 260g	抄手面皮 200g
鸡蛋 1个 相克食物	花生米 1碟 相克食物
葱 1棵 相克食物	蒜 1粒 相克食物
姜 1颗 相克食物	辣椒油 适量
蚝油 适量	花椒油 适量
香油 适量	醋 适量 相克食物
生抽 适量	胡椒粉 少许

红油抄手的做法

• 1.备好食材

• 2.葱姜蒜切末、葱叶切葱花

• 3.肉糜中放入葱姜末、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精顺同一方向搅拌均匀

• 4.加入鸡蛋继续顺同一方向搅拌上劲

• 5.和好的肉馅放入冰箱腌制入味一个小时左右

• 6.取一张面皮放入合适大小的肉馅

• 7.将面皮对折捏紧

• 8.面皮的一边沾水然后两边交错粘在一起捏紧

• 9.另一种方法将面皮对角捏紧压实

• 10.将面皮下面两个角一边沾上水泡后交错捏紧（本人包的不好，平时吃面食时间偏少，望见谅）

• 11.锅内放几滴油倒入花生米小火炒至酥脆

• 12.花生米晾凉一会

• 13.放入料理机

• 14.点沙冰键2、3秒马上关掉

• 15.花生碎好了

• 16.准备干净小碗调入辣椒油、大蒜、香油、花椒油、藤椒油、芝麻油、花生碎、盐、醋、生抽、鸡精拌匀

• 17.抄手放入沸水中煮熟，抄手全都浮在水面就差不多了

• 18.准备大点的碗捞出抄手

• 19.淋上酱汁撒上葱花即可

  
  

小贴士

抄手肉馅一定要加入鸡蛋搅拌上劲肉馅口感白嫩滑，料理机打花生米的时间不能长，2、3足够不然就成了花生粉

Djb222

這個應該是幹拌雲吞吧？？？