酱油青椒

雨落润田

食材明细
主料

• 青椒750g
• 小米椒适量
• 大蒜4头
  

辅料

• 八角粒5g
• 香叶3片
• 花椒2g
• 桂皮2g
  

调料

• 酱油2碗
• 清水1碗
• 盐4匙
• 冰糖20g
• 鸡精少许
• 白酒1瓶盖
  

• 微辣口味
• 拌工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

酱油青椒的做法步骤

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  1
  这种小青椒的口感微辣，适合做泡椒，清洗干净后晾干水分。
  
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  2
  准备小米椒和蒜米。
  
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  3
  适量的大料。
  
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  4
  锅里倒入酱油和水，放入洗干净的大料，大火煮开后转小火煮15-20分钟。
  
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  5
  煮好后加入冰糖化开。
  
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  6
  关火，放入鸡精提鲜。
  
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  7
  放一旁晾凉，使用时捞去料渣。
  
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  8
  青椒切开。
  
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  9
  蒜和小米椒切片。
  
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  10
  把青红椒放入盆内，加适量盐杀水，去除青辣的味道。
  
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  11
  杀好水的青椒已软化。
  
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  12
  放入蒜片。
  
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  13
  倒入晾凉酱汁。
  
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  14
  充分搅拌均匀。
  
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  15
  放入容器内。
  
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  16
  表面加入高度米酒，不易坏。
  
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  17
  放入冰箱保存，三天后可食用。
  
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  18
  成品。餐前小菜，开胃解腻。
  
  

edwardswing

看上去不错啊。

jimdyh

菜的名字很普通，但是最后成品照还是不错的