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[內地] 咖喱饭的做法

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-8-9 10:02:51 |只看該作者 |倒序瀏覽
    典故:
    咖哩可以指由多种香料调配而成的调料,常见于印度菜、马来菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩源于南亚次大陆(包括印度、巴基斯坦、斯里兰卡、孟加拉、尼泊尔等国)。在英语中也指代以咖哩为调料的菜肴。
    咖哩起源于印度。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。
    在泰米尔语中,“kari”(கறி)是“酱”(குழம்பு)的意思。在马来西亚,kari也称dal(当在mamak档)。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国(Mughal Empire)所统治过,其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯,从而影响印度人的烹调风格直到现今。


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