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[粉,面,飯] 红豆桃花酥

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電梯直達

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發表於 2024-6-15 14:53:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
油皮材料

中粉100克
糖15克
黄油45克
水45克

油酥材料

低筋面粉96克
红曲粉4克
红豆馅250克

调料

芝麻少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆桃花酥的做法步骤

1

材料备齐，油脂软化。

2

油皮材料放入面包机揉面。

3

揉出薄膜即可。

4

油酥材料揉成团，两个面团包保鲜膜松弛30分钟。

5

红豆馅分割成25克一个油酥和油皮分割成10份。

6

油皮包上油酥，收紧封口。

7

擀成椭圆形。

8

然后卷起，松弛一会。

9

再次擀开，这次长一点，再卷起。

10

捏住两端向中间对折，压扁。

11

包上红豆馅，收紧封口，压扁，直径约9厘米。

12

分割成5掰，每个花瓣用手指捏出尖尖。

13

每个花瓣靠近中心处用刀片划2下，不要太深。中间抹点水，撒白芝麻

14

烤箱中层180度烘烤20-25分钟即可。大概烘烤6，7分钟的时候加盖锡纸，这样表面不会变黄。

15

出炉脱模放凉即可。