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[主菜] 把子肉

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2024-1-18 20:40:29 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    把子肉的做法步骤

    • 1

      准备食材:冻豆腐鹌鹑蛋(喜欢什么加什么)。


    • 2

      泡发好的海带结。


    • 3

      调料。


    • 4

      一块五花肉,铁锅加热,五花肉皮朝下放热锅慢煎。


    • 5

      因为家里没有喷火枪,就用铁锅炽猪皮,可以去腥味。


    • 6

      铁锅冷水,放入葱姜料酒,再放入清洗干净的五花肉,大火烧开,撇清浮沫,再煮十分钟左右。


    • 7

      捞出煮好的五花肉,切成半指宽的厚片。


    • 8

      准备生抽、老抽、蚝油腌渍五花肉片。


    • 9

      抓拌均匀,腌制十五分钟左右。


    • 10

      把腌制好的五花肉平铺到铁锅内,开小火慢煎。


    • 11

      慢煎至五花肉两面焦黄,取出装盘待用。


    • 12

      在煎五花肉的余油里,放入鹌鹑蛋煎至起虎皮色盛出。


    • 13

      铁锅洗干净,添稍许油,放入准备好的调料翻炒。


    • 14

      加五花肉,烹稍许花雕再翻炒。


    • 15

      后放入海带结、冻豆腐继续翻炒。


    • 16

      添入没过食材的开水,水一定要宽些。大火烧开,文火慢炖四十分钟左右。


    • 17

      中途翻看一下,放入鹌鹑蛋,根据个人口味加少许盐和冰糖,慢炖直至收汁。


    • 18

      出锅时撒些小香葱。


    • 19

      成品装盘。


    • 20

      软烂咸香的把子肉,海带结绵软,冻豆腐吸饱了汤汁,鹌鹑蛋就像卤蛋的味道。


    • 21

      软糯的五花肉配碗米饭

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    發表於 2024-1-19 09:37:05 |只看該作者
    這是把子肉嗎???
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    發表於 2024-1-19 19:23:44 |只看該作者

    不错,不错,不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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