|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 枸杞子炖鸡

12 / 2 頁下一頁

發新帖

查看: 4111|回復: 17

上一主題

下一主題

[內地] 枸杞子炖鸡

29 主題	1 好友	210 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	奮斗 2024-7-20 05:30

簽到天數: 122 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 1
金錢: 1068
威望: 210
主題: 29

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2019-10-17 07:30:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

枸杞子炖鸡源于元代的枸杞羊肾粥。是一道药膳，本品具有健中气、益胃阴、止消渴的功效，适用于肾阴虚型及多饮、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕妇食用。将鸡宰杀煺毛，除去内脏，清洗干净，再用凉水漂尽血水后捞出。枸杞洗净后，用纱布包了，生姜洗净拍松。砂锅放旺火上，加水将鸡放入，烧开后撤去浮沫，加姜、枸杞、食盐和鸡油，移到小火上，待鸡炖烂捞出，用筷子从背部发开，取出脊骨和脑骨，鸡脯朝上放大汤碗内，枸杞取出放鸡脑上，汤内加胡椒面搅匀，从鸡旁边灌注碗内即成。

材料：
肥母鸡....1 只食盐.....15 克
枸杞子....50 克
味精.....1 克
鸡油....100 克
生姜....1.5 克
胡椒面...0.9 克

烹制方法：
1. 将鸡宰杀煺毛，除去内脏，清洗干净，再用凉水漂尽血水后捞出。

2. 枸杞洗净后，用纱布包了，生姜洗净拍松。

3. 砂锅放旺火上，加水将鸡放入，烧开后撤去浮沫，加姜、枸杞、食盐和鸡油，移到小火上，待鸡炖烂捞出，用筷子从背部发开，取出脊骨和脑骨，鸡脯朝上放大汤碗内，枸杞取出放鸡脑上，汤内加味精、胡椒面搅匀，从鸡旁边灌注碗内即成。
工艺关键
1. 旺火烧开，注意撤尽浮沫，改小火炖鸡至软烂，鲜味始出。
2. 加水不可过多，以没过全鸡3 厘米为准，另加鸡油同炖，可以提色提味。

d8b688b42b3f058ebaa055a15fea7bd6.jpg (42.13 KB, 下載次數: 81)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

	沙發無效樓層，該帖已經被刪除

16 主題	5 好友	5959 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2020-2-28 02:27

簽到天數: 965 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 15
金錢: 3533
威望: 5959
主題: 16

發消息

板凳

發表於 2020-1-19 17:25:03 |只看該作者

这是一道药膳啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

	地板無效樓層，該帖已經被刪除

八十二里路

0 主題	1 好友	117 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	郁悶 2020-3-26 20:30

簽到天數: 3 天

[LV.2]偶爾看看I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 237
威望: 117
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2020-4-10 07:57:28 來自手機 |只看該作者

是补肾子吧，呵呵

回復

使用道具舉報

3 主題	0 好友	901 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗昨天 13:52

簽到天數: 748 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 1
金錢: 115
威望: 901
主題: 3

發消息

6^#

發表於 2020-5-4 19:02:47 |只看該作者

这个绝对是大补

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 129370

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1098
威望: 95358
主題: 11211

發消息

7^#

發表於 2020-5-24 17:20:02 |只看該作者

這個適合女人喝啊

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 19:02

簽到天數: 3546 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4477
威望: 39004
主題: 2

發消息

8^#

發表於 2020-6-8 15:45:07 |只看該作者

实在大补呀

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 19:02

簽到天數: 3546 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4477
威望: 39004
主題: 2

發消息

9^#

發表於 2023-3-16 09:58:08 |只看該作者

滋补至极

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	172 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗 2017-4-16 22:15

簽到天數: 10 天

[LV.3]偶爾看看II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 332
威望: 172
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2023-7-18 00:35:53 |只看該作者

图片不错！！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-22 05:58 , Processed in 0.073308 second(s), 29 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部