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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 炸鲜蘑（啤酒调面糊版）



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[主菜] 炸鲜蘑（啤酒调面糊版）

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flydizzy

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    發表於 2017-8-9 23:04:54
    炸鲜蘑（啤酒调面糊版）
    [url=][/url]

    “炸鲜蘑是一道烹饪简单味道鲜美的家常菜，但是能把这简单的菜做出与众不同的味道来也是一门学问，之前看好多菜谱为了让炸完的鲜蘑外皮膨松，在调制的面糊里加了泡打粉或是小苏打，大家都知道这些东西吃多了不利于健康，那如何不添加膨松剂也能让炸完的鲜蘑酥脆膨松呢，在这里我就告诉大家一个好方法，那就是用啤酒调面糊，炸完的鲜蘑即有酥脆的口感又带着淡淡的啤酒香味。”
    食材明细


    酥炸鲜蘑的做法步骤

    • 1

      鲜蘑洗净用手撕成条状

    • 2

      放一勺盐淹制一会儿就会变软出水，所以鲜蘑不要焯，看到很多菜谱里让焯水，那样炸完口感真的不好。

    • 3

      面粉里打入一个鸡蛋

    • 4

      啤酒分次缓慢加入，边加边把面粉搅拌均匀。

    • 5

      搅成比较粘稠的糊状就可以了，所以啤酒不要一下倒进去，面糊太稀挂不住鲜蘑的。往面糊里加一勺盐，半勺五香粉和半勺白胡椒粉搅匀（可以根据自己口味适当调整）。

    • 6

      淹制好的鲜蘑用手挤干水份后放到面糊里搅拌均匀

    • 7

      锅里多放些油，油六七分热的时候下入鲜蘑划散，一次不要放太多，避免粘连在一起，炸致金黄后捞出。

    • 8

      炸好后还可以蘸椒盐、孜然粉或者辣椒粉食用，如果要蘸调料吃，就要减少面糊里盐的量。美美的享用吧，鲜蘑外酥里嫩，还带着淡淡的啤酒香。

    使用的厨具：炒锅



    蒼之濤

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    沙發
    發表於 2017-8-10 07:48:52
    油炸过的食品，没有营养了
    什吗

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    發表於 2017-8-10 14:28:25
      7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

        8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-9-21 16:04:13
    学习学习
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    7#
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    zhengxiangsai

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    發表於 2017-11-10 04:50:38
    光看起来就饿了，相当不错，试试先
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    piaolingjijie

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    發表於 2019-3-19 13:07:09
    很好吃的样子，色香味俱全，看饿了~
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