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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 13102022 › 印度饮食文化：咖喱

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[其他] 印度饮食文化：咖喱

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樓主

發表於 2017-7-27 18:43:13

印度饮食文化：咖喱
* 2014年06月27日 15:53出处：互联网作者：dd阅读次数：1105收藏标签：咖喱
* 去过印度的人都会被印度的咖喱美食所吸引，咖喱是印度饮食文化的骄傲，咖喱也一直是印度人的骄傲，也是饮食文化中重要的组成部分，请看下文的具体介绍。　　据说"咖喱"这个名字源自印度的一种语言,是"许多香料混在一起烹煮"的意思,由10至30多种香料混合煮成膏状.印度是世界咖喱原产地,咖喱的主要原料"咖喱叶"几乎在印度全国范围内都有种植. 　　在印度的市场上，一袋袋分门别类、名称变化无穷的咖喱粉随处有售，价钱从几十卢比到几百卢比(1美元约合42卢比)不等，有些名贵的产品甚至还会卖到几千卢比。　　虽然有现成的咖喱粉卖，不过很多印度家庭更喜欢自己调配熬煮咖喱。印度妇女会在咖喱叶磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各种香辣料拌炒，然后加入鸡肉或蔬菜等材料，而后再加水煮。混入的成分和比例不同会直接导致咖喱成品有各种各样的颜色、味道和口感。通常绿咖喱是加入菠菜，红咖喱是加入辣椒粉或西红柿，而黄咖喱则是加入姜黄染色。　　按照咖喱口味的差异，还可把印度大致分为北印度和南印度。北印度咖喱香甚于辣，在香料、材料中寻找最具层次、口感的排列组合;南印度由于气候较为炎热，必须增加辣味以刺激食欲，而且南部盛产椰子，当地人在制作咖喱菜肴时，还会添加椰子汁，吃起来还有椰香味。

作者:小亲姐姐
来源链接:http://www.qbaobei.com/yswh/wgys/20140515_302830.html
来源:亲亲宝贝
著作权归作者所有。

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沙發

發表於 2017-8-2 08:35:46

咖喱感觉不够辣

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板凳

發表於 2017-8-5 10:11:35

喜欢吃咖喱牛肉饭，比较好吃

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地板

發表於 2017-9-17 16:08:48

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印度曾经的古国

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發表於 2017-10-22 20:42:35

我们食堂还有咖喱超好吃

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	奮斗 5 天前

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發表於 2017-11-3 10:32:42

在沙特吃过几次印巴餐，味道还是不错的

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發表於 2017-11-10 11:24:11

感谢分享

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	難過 4 天前

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發表於 2018-1-21 18:02:03

咖喱是什么味的辣的吗？

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發表於 2018-8-26 12:20:17

2012.06.14.Babes.Caprice-Sweet.Caprice

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	擦汗 2020-2-28 02:27

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發表於 2019-6-26 01:36:09

大家吃过咖喱吗到底好吃不

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