亚叁咖喱鱼头

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                                                                              材料
                                                                                                               鱼头1个，茄子，秋葵，番茄，亚叁皮3片，發枫柑叶4片，椰奶100ml
                                                                香料：小红葱8粒，蒜头4瓣，南姜1小块，香茅2支，辣椒糊3汤匙，鱼类专用咖喱粉3茶匙
                                                               
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                        1、鱼头清理干净，斩块，拍上粟粉略煎，捞出沥油。
                                                                        2、小红葱、蒜头和南姜去皮舂烂，香茅拍扁。
                                                                        3、茄子、秋葵和番茄切块，亚叁皮提早泡水备用。
                                                                        4、锅里注入适量油，加入（2）慢火爆炒香，加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至出香味。
                                                                        5、加入鱼头、茄子、枫柑叶、泡亚叁皮的水和亚叁皮，适量的清水焖煮至茄子软身。
                                                                        6、加入秋葵和番茄煮片刻，倒入椰奶和少许糖、盐调味即可。
                                                                        
                          
                                                                                  小诀窍
                                                                       ～经过煎炸的鱼头，熬煮时才不容易散开。
                                                        

蒼之濤

咖喱鱼头我没吃过

piaolingjijie

看饿了，有机会试一下，很好吃的样子~