|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 鱼香茄子煲

查看: 468|回復: 9

上一主題

下一主題

[主菜] 鱼香茄子煲

779 主題	0 好友	2688 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	無聊 2024-10-30 18:15

簽到天數: 1127 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4221
威望: 2688
主題: 779

發消息

樓主

發表於 2016-2-15 13:50:08

                                            材料
                                                主料：茄子2条，猪绞肉适量，香葱1条，姜末，蒜末适量，豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水


                                          做法
                        1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
6、倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。
7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量。
8、放入猪绞肉炒散至熟。
9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。
10、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。
12、将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。

1 主題	0 好友	2214 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	慵懶 3 天前

簽到天數: 999 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 2
金錢: 617
威望: 2214
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2016-3-1 15:29:31

好帖子啊

0 主題	0 好友	1518 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2022-4-21 13:54

簽到天數: 1129 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4624
威望: 1518
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2016-3-1 15:53:41

茄子鱼香有点油

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

43 主題	15 好友	2370 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 828
金錢: 4442
威望: 2370
主題: 43

發消息

地板

發表於 2016-3-11 15:22:00

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

就着米饭吃，香。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

12 主題	3 好友	3509 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	難過 2024-2-13 13:54

簽到天數: 1555 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 10222
威望: 3509
主題: 12

發消息

5^#

發表於 2016-3-11 16:59:04

下一个下厨房app

4 主題	0 好友	158 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2021-6-13 17:59

簽到天數: 1 天

[LV.1]初來乍到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 99
威望: 158
主題: 4

發消息

6^#

發表於 2016-3-31 20:27:06

流口水啦，真好吃啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 129850

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1098
威望: 95358
主題: 11212

發消息

7^#

發表於 2016-4-7 11:25:41

油好像有點多了

0 主題	7 好友	960 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2022-2-8 21:42

簽到天數: 664 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3111
威望: 960
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2016-4-7 12:49:40

学习做菜永远也不会晚

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-16 11:53 , Processed in 0.021890 second(s), 25 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部