泰式咖喱蟹

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这段时间是螃蟹逐步上市的季节，中秋前后，螃蟹逐渐肥美起来，所以，家里吃螃蟹的次数也多了起来。一般在家里煮螃蟹，都是姜葱炒肉蟹，水蟹冬瓜汤，清蒸螃蟹。这次，来个特别的，煮个泰式咖喱蟹。

材料：

甜蟹1只、料酒、洋葱一头、咖喱酱一小块、生粉少许；

步骤：

1.先将甜蟹解冻后，清洗干净，分解成块，再拿料酒、姜丝来腌制下蟹30分钟，去除蟹身上的醒味。

2.将蟹上涂抹少许生粉（为了防止油炸过程中，蟹膏脱落），洋葱切成小块待用。

3.将油倒入锅内，烧热，再将蟹炸制金黄后起锅，蟹膏内的膏只需要热油多淋几遍即可。

4.锅内留少许油，放入洋葱及蟹块翻炒至洋葱微变软，加水并加入咖喱酱，煮至咖喱酱粘稠即可出锅。

小贴士

1、炒蟹的时候要小心油溅，也可以把蟹炸熟，那样更好吃
2、咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了，比较吃咸的人加点盐巴。

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