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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 回锅肉



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[主菜] 回锅肉

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realzxd212

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  • TA的每日心情
    無聊
    7 天前

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    [LV.10]以壇為家III

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    樓主
    發表於 2014-4-28 22:51:12

    材料

    主料：五花肉500g
    辅料：葱、姜、大料、花椒、青蒜、干辣椒、豆豉、黄酒、酱油、甜面酱、白糖、盐

    做法1、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁。
    2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了，豆豉剁细，青蒜洗净斜切备用。
    3、坐锅下油小火煸肉片，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油，再煸两下。
    4、把肉片、豆豉一起再接着煸，期间放适量白糖，最后放青蒜，炒几下出锅即成。
    回锅肉
    雷奥尔

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  • TA的每日心情
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    2024-9-7 09:36

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    [LV.8]以壇為家I

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    男生勳章 中學生 回文勇士 文明人 簽到勳章 簽到達人

    沙發
    發表於 2014-5-5 00:58:34
    好吃，必须的顶了
    halkong

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    [LV.Master]伴壇終老

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    板凳
    發表於 2014-5-8 09:47:43
    家常菜，一直没学会
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    jundao23

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  • TA的每日心情
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    2024-8-20 22:52

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    [LV.9]以壇為家II

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    地板
    發表於 2014-5-14 09:49:15
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看起來很好
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    zzjmhh

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  • TA的每日心情
    開心
    2021-9-24 15:07

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2014-5-14 11:11:23
    拌米饭吃，很下饭
    6#
    無效樓層，該帖已經被刪除
    tbrylaa

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    教授

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  • TA的每日心情
    郁悶
    2021-7-17 11:16

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2014-5-19 08:49:20
    回锅肉给力啊！！！
    8#
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    bushuang119

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    奮斗
    2021-11-12 16:15

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2014-5-21 19:38:35
    完美的火锅肉啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    hanyi0451

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-11-16 14:07

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2014-5-21 21:30:11
    有空做做
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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