剁椒木耳斩蛋

西奥123

1.将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末，鸡蛋去壳磕入碗中打散

2.铁锅烧热注植物油，油温起来后将鸡蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用

3.铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出

4.将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀

5.将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味

6.起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌

烹饪技巧

　　剁椒有咸度，本菜品烹饪过程中无需再添加精盐。