孜然羊肉

西奥123

1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒

2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中

3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒

4.拌匀，腌制10分钟

5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油

6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀

7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、孜然提前焙过会更香；

2、孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都需要很大，这才会让羊肉吃上去更有风味；

3、腌制羊肉时，如果是用的羊里脊，可以加入一点油一起腌制，这样的羊肉炒出来不会干；

4、不喜膻味儿的，也可以加一点点白酒腌制。

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其实炒烤肉的味道还是不如直接烤好吃。