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[主菜] 糖醋小排

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-7-10 19:31
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    [LV.10]以壇為家III

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    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2012-9-1 06:05:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
    20100120135342690.jpg
    材料:排骨
    调味料:葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒
    做法:
    1、排骨焯水去掉血沫杂质。
    2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
    3、另起油锅,油五成热后中火放入冰糖,用铲子不停搅动,将冰糖融化,资质冰糖逐渐焦黄起泡后,放入炖好的排骨翻炒。
    4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
    5、放入炖排骨的原汤,汤没过排骨1/2。
    6、焖至汤汁收浓即可。
    7、浇在米饭上配青菜。
    温情提示:
    1、可以用高压锅炖,比较省时间,8分钟即可。
    2、排骨不要炖太烂,炒时会脱骨。
    3、冰糖可以用白糖代替,只是色泽没有冰糖亮。
    4、盐、糖比例1:3。
    5、酱油、醋比例2:1。
    你是偶的狼,色到忧伤……

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  • TA的每日心情

    2023-2-27 13:36
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2012-9-1 06:34:44 |只看該作者
    看完后当时我就流口水了
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