不放一滴油的油焖鸡翅

zj0802

[url=][/url]

“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”

食材明细

• 鸡翅中适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 蕃茄酱适量
• 酱油适量
  

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

油焖鸡翅的做法步骤

• 
  
  1
  
  在鸡翅中一面划上一字花刀。
  
• 
  
  2
  
  葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
  
• 
  
  3
  
  苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
  
• 
  
  4
  
  把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
  
• 
  
  5
  
  可以用木铲压一下，使其受热面增大。
  
• 
  
  6
  
  当鸡翅底部上色时翻面。
  
• 
  
  7
  
  将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
  
• 
  
  8
  
  下入葱姜蒜，并转大火。
  
• 
  
  9
  
  待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
  
• 
  
  10
  
  料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
  
• 
  
  11
  
  加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
  
• 
  
  12
  
  加蕃茄酱。
  
• 
  
  13
  
  最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
  
• 
  
  14
  
  然后再开大火将汤汁收浓即可。
  
• 
  
  15
  
  成品图
  
• 
  
  16
  
  这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
  
• 
  
  17
  
  成品图
  
• 
  
  18
  
  成品图
  
  

使用的厨具：不粘锅
所属分类： 常见菜式   热菜  

保护视力

最爱吃鸡肉了

ssx51466

finish12345

thanks for u

ShadowGhost

可以的，顶上

soxangle

刁嘴的节奏

yccyx_2016

色彩跟我你要