冬日里最好吃的豆角八种做法都在这里[8P]

逸然

　　1.鸡 肉 酿 豆 角



　　原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

　　做法：

　　1. 鸡胸脯肉洗净，备用。

　　2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

　　4. 用筷子搅拌均匀。

　　5. 豆角放开水中焯一下。

　　6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

　　7. 豆角对折一下。

　　8. 两端交叉在一起。

　　9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

　　10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

　　11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

　　12. 依次把所有的豆角都做完。

　　13. 放锅上开始蒸。

　　14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

　　15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

　　17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

　　18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

　　2.干 煸 豆 角



　　原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　做法：

　　1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

　　2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

　　3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用； 4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

　　5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

　　6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

　　3.豆 角 炒 肉



　　原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

　　做法：

　　1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

　　2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

　　4.豆 角 炖 土 豆



　　原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

　　做法：

　　1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

　　2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

　　3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

　　4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

　　6、小火煸出香味后，放入五花肉；

　　7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；

　　8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

　　9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

　　10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

　　5.肉 沫 豆 角

　　原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

　　2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。

　　3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。

　　4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅

　　6.花 生 酱 拌 豆 角



　　食材：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

　　做法：

　　1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

　　2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

　　3、豆角切成一段一段的小长条。

　　4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

　　5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

　　7. 豆 角 焖 面



　　原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

　　做法：

　　1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

　　2.面条煮熟，豆角斜着切丝。

　　3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

　　4.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

　　5.放入豆角丝，煸炒。

　　6.倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

　　8. 豆 角 小 炖 肉



　　原料：猪后肘肉，土豆，豆角

　　做法：

　　1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

　　2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

　　3、炒锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

　　4、炒锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

　　5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火煲15分钟左右，加入土豆和豆角，继续煲至熟

　　6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

蒼之濤

我不喜欢吃豆角

pandahrl

现在想想都觉得非常美味