圣诞内涵满满烤鸡

zj0802

[url=][/url]

““叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当……”，大街小巷已经充满了浓浓的圣诞气氛，下周末就是圣诞节了，西方人讲究圣诞节要吃烤火鸡，但火鸡个头太大，咱家没有那么大烤箱，也没有那么多人口儿，想想还是算了吧。猫猫我提前烤只圣诞鸡，预热即将到来的快乐节日。

别小看这只圣诞烤鸡，采用最嫩的三黄鸡，切除了鸡肚子里所有肥油，腌制了整整一晚。而且它可是具有丰富的内涵哦，肚子里填了满满的什锦蔬菜糯米饭和香煎马铃薯，经过200度一个半小时的旋转烘烤，过程中扎破表皮，使皮下脂肪尽可能全部流出，这样烤出的鸡没有过多油脂，不会很腻。烘烤过程中，鸡内部的汁水沁入糯米和土豆内部，使其更加鲜美软糯。”

食材明细

• 蜂蜜适量
• 盐适量
• 什锦蔬菜碎（填充）适量
• 罗勒适量
• 番茄酱适量
• 橄榄油（填充）少许
• 糯米（填充）1小碗
• 白胡椒适量
• 三黄鸡1只
• 黑胡椒碎适量
• 土豆（填充）1个
• 黑胡椒酱适量
• 料酒适量
• 普罗旺斯香草碎适量
• 牙签、竹棍适量
  

• 咸鲜口味
• 烤工艺
• 一天耗时
• 普通难度
  

圣诞内涵满满烤鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  三黄鸡洗净
  
• 
  
  2
  
  切除鸡肚子下方全部肥油
  
• 
  
  3
  
  这是切下的肥油
  
• 
  
  4
  
  切掉鸡屁股尖部（里面有个腺体，对人体不利，如果您想保持鸡的完整外观，保留也可以，吃的时候再切掉也行）
  
• 
  
  5
  
  切掉鸡爪（可以用来煲汤，或者做泡椒凤爪）
  
• 
  
  6
  
  鸡处理干净后，加料酒、盐适量
  
• 
  
  7
  
  再加适量白胡椒粉
  
• 
  
  8
  
  用手里里外外反复揉搓按摩5-10分钟，使其更容易入味，按摩后静置10分钟
  
• 
  
  9
  
  加入适量黑胡椒酱，或者您喜欢的任何口味酱料，例如：烧烤酱、香辣酱、奥尔良酱……
  
• 
  
  10
  
  继续按摩5分钟使其入味
  
• 
  
  11
  
  普罗旺斯香草碎适量
  
• 
  
  12
  
  罗勒适量
  
• 
  
  13
  
  盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚
  
• 
  
  14
  
  糯米一小碗提前浸泡4小时
  
• 
  
  15
  
  第二天，什锦蔬菜粒适量
  
• 
  
  16
  
  一点点橄榄油，再加适量盐
  
• 
  
  17
  
  电饭锅煮饭功能煮饭
  
• 
  
  18
  
  煮饭的同时，一个土豆去皮
  
• 
  
  19
  
  切块蒸锅上气后蒸15分钟
  
• 
  
  20
  
  当筷子可以顺利插入即可
  
• 
  
  21
  
  锅里加适量油
  
• 
  
  22
  
  油热后下如蒸熟的土豆，加入适量盐调味
  
• 
  
  23
  
  煎到表面金黄捞出
  
• 
  
  24
  
  蒸好的什锦蔬菜糯米饭放凉一些，加入煎土豆拌匀
  
• 
  
  25
  
  装入鸡肚子中
  
• 
  
  26
  
  用牙签封口
  
• 
  
  27
  
  烤箱底部垫上一层锡纸，200度预热烤箱
  
• 
  
  28
  
  把鸡的头部从翅膀下方別过来，用长竹签固定（牙签太短，别过鸡的头部固定不住，要用长竹签），鸡翅、鸡腿也分别用牙签或竹签与身体固定住（一定要固定结实哦），否则烤叉旋转的时候，鸡会散开，把烤叉穿过整只鸡，也一定要固定牢靠，否则转动时鸡的自重会很厉害
  
• 
  
  29
  
  一条锡纸对折剪成碎条状
  
• 
  
  30
  
  裹住鸡腿尖部，另外把鸡翅尖、鸡冠子这些比较薄，容易糊的部位也用锡纸包好
  
• 
  
  31
  
  蜂蜜适量
  
• 
  
  32
  
  用刷子均匀涂抹于鸡的全身
  
• 
  
  33
  
  架入烤箱，200度烤1小时
  
• 
  
  34
  
  烤了1小时之后，用叉子在鸡表皮叉一些洞，使其皮下脂肪充分流出，口感不腻，扎好之后200度再烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱性能酌情设定）
  
• 
  
  35
  
  等到及全身颜色金黄，肉香四溢就说明烤好了。小心取出，稍凉一点去除锡纸、烤叉、牙签、竹签
  
• 
  
  36
  
  漂亮诱人的圣诞烤鸡就完成了，再挤一点番茄酱，漂亮吧
  
• 
  
  37
  
  从卖相到口感
  
• 
  
  38
  
  再到内涵
  
• 
  
  39
  
  都非常赞
  
• 
  
  40
  
  如果您趁热吃，表皮焦脆，肉质软嫩
  
• 
  
  41
  
  经过一晚的腌制，鸡肉非常入味
  
• 
  
  42
  
  经过一个半小时的烘烤，鸡肉被充分烤熟，外焦里嫩
  
• 
  
  43
  
  装盘后再撒些罗勒碎、黑胡椒碎、普罗旺斯香草碎，既增味，又增色
  
• 
  
  44
  
  什锦蔬菜糯米饭和香煎土豆沁满鸡的汁水，更加软糯，满口留香。
  
• 
  
  45
  
  圣诞的家庭餐桌上，您也红红火火上这样一道圣诞晚宴主菜吧，绝对好评如潮
  
  

使用的厨具：电饭煲、电烤箱、不粘锅

• 
  

蒼之濤

西方人喜欢吃肉

lfno123

看起来不错 我就不做了

wazlyu

感觉有点复杂阿

pandahrl

的确很难，专业级了