干锅香辣蟹

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“这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”

标签： 麻辣 炒 廿分钟 普通 冬季菜谱

主料

• 螃蟹(适量)
• 莴笋(适量)
• 胡萝卜(适量)
• 山药(适量)
• 洋葱(适量)
• 红辣椒(适量)
  

调料

• 葱(适量)
• 大蒜(适量)
• 姜(适量)
• 花椒(适量)
• 八角(适量)
• 牛肉豆豉酱(适量)
• 料酒(适量)
• 糖(适量)
• 生抽(适量)
• 盐(适量)
• 味精(适量)
• 食用油(适量)
  

厨具

• 无
  

• 1
  
  
  原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
  
• 2
  
  
  莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
  
• 3
  
  
  我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
  
• 4
  
  
  焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
  
• 5
  
  
  小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
  
• 6
  
  
  放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
  
• 7
  
  
  倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
  
• 8
  
  
  倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
  
  

小窍门：
后话：

   牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

   莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

   干锅香辣类，都可以用这种方法做。

   如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。

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以后找媳妇要找个会做菜的

蒼之濤

螃蟹吃起来麻烦

源花桃

螃蟹很难吃

soxangle

不会选螃蟹该怎么办呢   

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最爱香辣蟹

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这诱人的图片~罪过啊罪过

狗比12

还以为是鱿鱼，