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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 05062023 › 蚂蚁上树

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[主菜] 蚂蚁上树

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樓主

發表於 2021-5-16 15:22:50

蚂蚁上树

材料
猪绞肉约100g冬粉2把蒜末一颗辣椒末一条虾米一把葱末少许酱油膏1匙豆瓣酱1匙糖少许盐少许麻油少许乌醋少许白胡椒少许

做法

1
先把虾米泡水，然后开始切好蒜末、辣椒末、葱末，热油之后把蒜末、辣椒末连同虾米一起爆香，香味出来后把猪绞肉一起拌炒进去，一直拨松以免猪绞肉黏在一起，再来可以加点麻油帮助拌炒
2
把酱油膏跟豆瓣酱加入（此时有快点拌炒，不然很容易焦）炒个10秒就可以加入一碗热水，可以加入盐、糖及胡椒，调味至适合自己的口味，通常稍微咸一点没关系，再把冬粉放入（即使水没滚，只要调味好都可以加入冬粉）用筷子把冬粉浸入汤汁里，稍微软的冬粉就用剪刀稍微剪一剪，同时一直用筷子把冬粉拌匀在汤汁里
3
（如果汤汁不够可以再稍微加点水，但是记得可以再稍微补些酱油膏以免味道淡掉）一直到汤汁跟冬粉都拌匀前，尽量不停的用筷子翻动冬粉一直到所有冬粉都软化，最后可以把葱花再撒上少许胡椒，再淋上锅边醋，然后拌匀就可以上桌了！

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	慵懶 2024-6-14 18:52

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發表於 2021-5-24 18:50:49

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板凳

發表於 2021-5-26 21:37:55

粉丝质量对此菜口感影响很大

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	開心 2023-9-15 14:30

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地板

發表於 2021-5-27 12:20:40

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看着不错

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5^#

發表於 2021-5-27 12:34:20

看着很美味

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發表於 2021-5-27 12:35:35

看着很美味

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	無聊 13 小時前

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7^#

發表於 2021-6-10 09:45:18

蚂蚁上树真是个不错的搭饭，现在馆子里都爱铁板弄着他，下面垫着煎蛋饼

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發表於 2022-1-27 17:34:03

粉条中的精品

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	開心 2024-6-4 15:49

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9^#

發表於 2022-2-15 11:06:24

做的很好

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	郁悶 4 天前

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10^#

發表於 2022-3-31 21:32:00

这个不错

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