水煮肉片

雨落润田

食材明细
主料

• 里脊300g
• 娃娃菜2颗
  

辅料

• 干辣椒段20g
• 花椒粒5g
• 姜15g
• 蒜1/2头
  

调料

• 郫县豆瓣酱2勺
• 水适量
• 淀粉适量
• 蛋清1个
• 鲤鱼菜籽油适量
• 香葱适量
• 生抽15克
• 糖10克
• 盐适量
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

水煮肉片的做法步骤

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  1
  准备所需食材。
  
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  2
  肉切片，加淀粉、蛋清、油，盐抓匀备用。
  
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  3
  锅里倒入鲤鱼菜籽油烧热。
  
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  4
  放入辣椒花椒翻炒变色盛出。
  
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  5
  用这个油继续炒娃娃菜，炒熟盛入碗中，铺底。
  
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  6
  再用适量菜籽油烧热，炒香姜末和豆瓣酱。
  
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  7
  出红油后添水煮沸，一片一片滑入肉片。
  
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  8
  再次将鲤鱼菜籽油烧至冒烟。
  
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  9
  煮好的肉和汤盛入碗中，加蒜末和炒过的辣椒和花椒粒，泼上热油，撒葱花即可。
  
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  10
  完美~~
  
  

钢铁侠

貌似我是头把交椅

钢铁侠

貌似很好吃的样子

edwardswing

看上去不错。