东坡肉

ab77777

食材用肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉

料

五花肉 200g	冰糖 9块 相克食物
花雕酒 30ml	生抽 3勺
老抽 2勺	葱 10~18片 相克食物
姜 5大片 相克食物	水 少量

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法

• 1.准备材料

• 2.将肉平均切成大块

• 3.葱 姜切片

• 4.将肉放入水中，中火煮5分钟

• 5.煮好后捞出备用

• 6.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)

• 7.放上肉块

• 8.放上冰糖

• 9.放入生抽

• 10.放入老抽

• 11.放入酒

• 12.再加入少量水(没过肉即可)

• 13.再加入少量水(没过肉即可)

• 14.煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁

• 15.放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可
  (蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)

• 16.蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！

• 17.成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也
  
  来，张嘴~

  
  

小贴士

蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了，而且蒸过的肉胆固醇还会降低，有益健康哦

Djb222

還沒吃過正宗的東坡肉呢