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[主菜] 元宝红烧肉

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2024-11-23 15:41:53 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料

    元宝红烧肉的做法步骤

    • 1
      准备食材。


    • 2
      五花肉凉水入锅,加入八角1个 姜2片,香叶2片,花椒20粒左右,大火烧开。


    • 3
      煮至水沸腾,肉色变白即可捞出。


    • 4
      略放至不烫手,用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。


    • 5
      再均匀的切成每块3厘米的正方形。


    • 6
      将切好的肉块再次放进锅中,打个滚即捞出备用。


    • 7
      将肉用马莲草绑好。(如没有,此步可忽略)


    • 8
      将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。


    • 9
      将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。


    • 10
      58分钟后,进入自动收汁模式。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。


    • 11
      收汁时我加了少许鹌鹑蛋,直至智能机鸣音提示程序结束,屏幕显示OK即可。



    小窍门
    1这个配方,肉比较偏甜,如果不喜欢,请按原配方调整。
    2一定要选带皮五花肉,这样做出来口感才好。
    3用砂锅小火慢炖,同样可达到此效果!


    201608278iyhv9j1ysn3u5tz.jpg (307.59 KB, 下載次數: 35)

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-12-4 09:13:14 |只看該作者
    這是東坡肉的做法吧?
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