桃花酸奶芝士慕斯蛋糕

雨落润田

食材明细
芝士慕斯馅

• 盐2克
• 奶油奶酪200克
• 动物性淡奶油200ML
• 细砂糖60克
• 香草精1.25ML
• 柠檬汁24克
• 吉利丁片2片
• 冷水70克
• 糖粉40克
• 酸奶240克（酸奶慕斯馅）
  

辅料

• 8寸戚风蛋糕一片
• 雪碧150ML
• 冷水20克
• 吉利丁片1.5片
  

• 甜味口味
• 其他工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

桃花酸奶芝士慕斯的做法步骤

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  1
  准备芝士慕斯材料。
  
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  2
  先将两份淡奶油一次性打到渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
  
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  3
  分别将两份吉利丁片剪成碎片，放入对应的冷水里泡软，备用。
  
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  4
  奶油奶酪室温软化后加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。
  
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  5
  加入柠檬汁，香草精，盐用打蛋器搅打均匀。
  
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  6
  将软化的吉利丁片隔水融化。
  
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  7
  将吉利丁液拌入奶酪糊里，拌匀。
  
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  8
  将第二步打好的淡奶油倒一半进入大号的奶酪糊里，拌匀。成为芝士慕斯馅。
  
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  9
  将8寸戚风蛋糕剪小一圈，放入模具。
  
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  10
  倒入芝士慕斯馅，震平，放冰箱冷冻片刻。
  
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  11
  准备酸奶慕斯馅材料。
  
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  12
  酸奶加糖粉搅拌均匀。
  
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  13
  加入柠檬汁搅拌均匀。
  
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  14
  倒入隔水融化好的2片吉利丁液搅拌均匀。。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。
  
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  15
  酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。拌匀。
  
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  16
  取出冷冻好的芝士慕斯蛋糕，将酸奶慕斯馅倒入，震几下，入冰箱冷藏4小时以上。
  
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  17
  桃花洗净。用20克冷水泡软1.5片吉利丁片，隔水融化，加入雪碧里拌匀。
  
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  18
  用厨房用纸吸干水份。
  
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  19
  将桃花摆蛋糕面上，轻轻倒入吉利丁雪碧水。冷藏2小时以上。
  
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  20
  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  29
  来一口。
  
  

jimdyh

我还以为是桃花造型的巧克力，没想到是真的桃花啊

Djb222

這蛋糕的顏值還是可以的