在蛋壳和蛋白之间，有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的明胶

[複製鏈接]

buzhudong2

218 主題	0 好友	952 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心前天 15:11

簽到天數: 198 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 183
威望: 952
主題: 218

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-10-23 10:20:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

在蛋壳和蛋白之间，有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的明胶。在鸡蛋内部还有气室(气泡)。在煮鸡蛋时，气室内的空气就膨胀，有一部分气要跑到蛋壳外面来。蛋煮好后立即浸入凉水里时，因气室内减压，水会进到蛋壳内。换句话说，空气跑出去之后，进来了水。因为水进到了蛋壳和蛋白之间，所以为了更容易将蛋壳剥落，煮好鸡蛋可以放在凉水里浸泡一会。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-12-22 15:00 , Processed in 0.020053 second(s), 24 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員