杭州猫耳

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杭州猫耳是杭州一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵，故名。猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名，乾隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。杭州猫耳朵还入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”浙江榜名单，除了以上特色小吃入选“中国地域十大名小吃”，浙江还有清明艾饺、虾爆鳝面、湖州混沌等也入选。