熘松肉

西奥123

1.土豆切厚片上锅蒸软面，晾凉备用

2.牛肉馅里边放鸡蛋、食盐、黄酒、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，放少许水淀粉抓匀

3.然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂

4.放进牛肉馅里搅匀备用

5.案子上铺一张油皮，上边抹上均匀的淀粉水

6.将适量牛肉馅放上边铺平

7.将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上，记住，要把抹淀粉水那面接触牛肉，用刀切成长条，大小您自己控制

8.锅里倒多些植物油，烧至七成热，将肉一条一条的放下去炸到表面金黄，出锅备用

9.取一只碗，里边放葱末、蒜末、酱油、黄酒少许，一点白糖，点几滴香油和醋，最后来一点清水，放一点淀粉，调成碗汁

10.锅烧热，里边放一点儿植物油，然后把碗汁倒下去烧浓

11.最后把炸好的松肉放下去炒匀就可以了

烹饪技巧

1、牛肉馅要好一些的，如果水分很大，太稀的话炸时候容易烂掉；

2、五香粉一定要放，很重要，油皮抹淀粉水会让牛肉馅粘的更牢；

3、如果想要口感更丰富一些可以放一些豆腐，但别多了；

4、切的时候要找把快刀，油皮还是挺不好切断的，别看薄薄一层，而且刀下去后最好别来回蹭，容易使油皮和肉馅脱离，乱成一团；

5、盐味一定要放够，不然不够咸的话香味也体现不出来；

6、熘松肉的时候汁里不用放盐了，因为松肉本身咸味够了