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TA的每日心情 | 衰 3 天前 |
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簽到天數: 967 天 [LV.10]以壇為家III - 推廣值
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樓主
發表於 2014-4-18 13:42:07
1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水 2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块 3.炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒 4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱 5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀 6.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮 7.约5分钟后加入土豆块同煮 8.炖至土豆软糯,汤汁浓稠 9.加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可
烹饪技巧
1、郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要酌情。 2、土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。
菜品特色
土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的,也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合,有鸡腿的加入,所以怎么烧都会好吃,适合厨房新手培养自信哇。烧好后的土豆软糯特别入味,尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种,特别下饭呢。
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