【糖渍金桔】清香甜蜜——看得见的养颜维C

雨落润田

“一直觉得金桔的味道就像思念的味道，玲珑、圆润、可爱，忍不住不去碰它，一旦触碰，酸酸甜甜的是连唇齿都会眷恋的清香。就像思念，总会在不经意间开启那道思想的门，于是酸甜的滋味一起涌上来，欲罢不能，但是那一缕甜蜜的思念，始终萦绕心头回味无穷，就像你从未离开过一样，于是，我决定，在这个暖暖的午后，用一个下午的时间来想念你……”

食材明细
主料

• 金桔500g
  

辅料

• 清水一碗
  

配料

• 白砂糖50g
• 冰糖70g
  

• 甜味口味
• 腌工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

糖渍金桔的做法步骤

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  1
  准备材料。
  
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  2
  盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。
  
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  3
  将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。
  
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  4
  切好的金桔，用手指按瘪。
  
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  5
  金桔切好后，用牙签挑出金桔籽。
  
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  6
  去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
  
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  7
  盖好盖子腌制约2-3天左右。
  
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  8
  如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。
  
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  9
  锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
  
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  10
  大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
  
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  11
  成品。