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[內地] 杠子面

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-10-12 10:52:15 |只看該作者 |倒序瀏覽
    杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一,与西和锅盔齐名,在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面。

    原料


    主料
    面粉。
    辅料
    醋。
    香菜。

    做法


    1、用杠子压揉面团;
    2、小米面做成面波,擀成片;
    3、切成麦秆细的条;
    4、清水煮熟,柔软适度;
    5、不粘不糊,调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜,别有风味;

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