台式卤肉饭

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台式卤肉饭

食材用料

五花肉 180克	洋葱 100克 相克食物
泡发香菇 5朵	青菜 适量 相克食物
熟鸡蛋 2个	姜 1片 相克食物
葱 适量 相克食物	盐 适量
生抽 适量	老抽 适量
料酒 适量	冰糖 5粒 相克食物

台式卤肉饭的做法

• 1.把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。

• 2.锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。

• 3.待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。

• 4.另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

• 5.再放入五花肉煸炒出油。

• 6.放入香菇炒出香味。

• 7.最后倒入洋葱碎翻炒均匀。

• 8.调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。

• 9.加入清水没过锅中食材。

• 10.大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。

• 11.放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。

• 12.锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。

• 13.待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。

• 14.成品图。

  
  

小贴士

卤肉饭里面的洋葱最好用紫皮洋葱，青菜自己选择，鸡蛋要提前煮熟备用

jimdyh

久仰大名的卤肉饭，看着就觉得好吃