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教授
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[LV.Master]伴壇終老
1.将葱洗净,切成段,只需葱绿,葱白部分留作它用。
2.备好油、糖、生抽、老抽、蚝油、切好的葱段。
3.热锅加油小火烧至五六成热,手放锅上方能感觉到热量,放入葱段小火煸炒。
4.炒至葱段变得酥脆,颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等,耐心观察,我炒了有十几分钟。捞出葱段,放一边备用。
5.将生抽、老抽、蚝油调和在一起,然后倒入锅中与葱油调匀,继续小火加热。
6.等锅内出现许多大泡泡时,倒入白糖,并划圈搅匀,使糖完全融化,关火。
7.将葱油和葱段放在容器里,放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。
8.将面条在沸水中捞熟,沥水装碗。
9.面中勺两大勺的葱油酱汁拌匀,放上酥酥的葱段,简直太香啦!
1、熬葱油全程小火。2、调味酱汁的比例按照菜谱来,味道和色泽刚好。
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[LV.9]以壇為家II
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