鱼香肉丝：舌尖上的经典美味，做法简单却回味无穷！

温良恭俭让

一、鱼香肉丝的由来

鱼香肉丝其实与鱼没有任何关系，它的名字源于一种传统的鱼调味料“鱼香”，而这道菜的灵感则来源于四川的鱼香味道。鱼香味主要由蒜、姜、葱、酱油、醋、糖等调料混合而成，形成了鲜香浓郁的独特风味。

二、食材准备

为了做出一份美味的鱼香肉丝，我们需要准备以下食材：

主料：

猪肉里脊肉 250克

胡萝卜 1根

青椒 1个

黑木耳（可选）适量

调料：

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

酱油 1汤匙

醋 1汤匙

糖 1汤匙

豆瓣酱 1汤匙

食用油 适量

盐 适量

淀粉 适量

三、步骤解析

准备食材：将里脊肉切成细丝，用少许盐、淀粉和油腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝；黑木耳泡发后切丝；葱姜蒜切末备用。

调制鱼香汁：在一个小碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙糖、1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀，调成鱼香汁。

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制配菜：在锅中加入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，翻炒均匀。

合并入味：将炒好的肉丝倒回锅中，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让每一根肉丝都裹上浓郁的鱼香味。

出锅装盘：炒至汤汁收干，最后根据口味调整盐，盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

四、味道揭秘

鱼香肉丝色泽红亮，肉丝鲜嫩，配菜爽脆，味道层次丰富，酸甜适口，令人欲罢不能。无论是家常便饭还是宴客佳肴，鱼香肉丝总能成为餐桌上的明星！

今天的鱼香肉丝就分享到这里，简单易学又美味可口，快来试试吧！如果你喜欢这道菜，记得点赞关注我哦，我们下次再见！也欢迎在评论区分享你们的做法和感受，让我们一起交流美食的乐趣！