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[飲食文化] 扬州洪府粽子

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huanxi666

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發表於 2024-1-6 15:41:44 |只看該作者 |正序瀏覽

洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去共半颗散碎者，淘之极熟，用大箸叶裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨一日一夜，柴薪不断。食之滑腻温柔，肉与米化。或云：即用火腿肥者斩碎，散置米中。

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