菌菇鸡蛋炒番茄

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菌菇鸡蛋炒番茄

食材:番茄2只，鸡蛋2只，木耳（泡发）50克，香菇（新鲜）50克，韭菜:20克，蚝油1勺，生抽1勺，盐2克，糖2克

1、先把食材清洗干净准备好。

2、锅中加水烧开，将木耳和香菇焯一下，捞出沥掉水分。这样处理过的木耳和香菇会更滑嫩。

3、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，像图中这样状态时，快速用筷子划散，盛出备用。

4、再倒入少许油，倒入番茄块大火炒软。可以加少许清水，这样会较快点炒软。

5、倒入木耳和香菇，翻炒均匀。

6、加入盐、糖，生抽和蚝油，再将炒好的鸡蛋液倒进去，大火翻炒均匀。

7、出锅前将韭菜段丢进锅中，翻炒几下，就可以出锅了。