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[主菜] 垮炖鱼

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西奥123

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電梯直達

樓主

發表於 2014-4-14 14:14:09 |只看該作者 |正序瀏覽

1.坐锅点火，肥肉下锅煸出油来。

2.鱼下锅，两面略煎一下。记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可。（我家的锅有点小，只能将鱼斩两截了）

3.倒入少量的料酒（此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着）烹一下，然后将所有的辅料（除肥肉已经下锅外）、调料（除盐外）统统下锅。

4.倒入清水（自来水即可）。水差不多要没过鱼面，这个鱼头太高，我加了老多的水也没能把鱼淹没，就这么滴了。盖上锅盖，大火煮开~~

5.、开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐，然后改小火就那么炖着吧（这会儿，不用再盖锅盖了，就那么敞着炖），少则半小时候，多则两小时，自己看着办吧，只要别炖糊了就成。另外，记住，中途要偶尔用铲子抄下锅底的，小心粘锅了。如果最后剩下的汤汁比较多，就开大火收下汁就OK啦~

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喀拉喀托

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甘草

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15^#

發表於 2019-3-20 15:30:11 |只看該作者

这个做法挺有历史吧

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piaolingjijie

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14^#

發表於 2019-3-20 02:05:46 |只看該作者

很好吃的样子，马一个，色香味俱全~

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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13^#

發表於 2015-8-28 14:41:04 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

汤应该怪好喝

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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11^#

發表於 2015-8-27 17:03:39 |只看該作者

典型北方菜，好吃喜欢啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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8^#

發表於 2014-4-22 12:00:09 |只看該作者

喜欢这个吃法

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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