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[湯類] 酥皮海鲜浓汤

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anxuex

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發表於 2013-5-10 09:34:08 |只看該作者 |正序瀏覽

酥皮海鲜浓汤的做法

1 1.鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。
2 2.中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。
3 3.加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
4 4.将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。
5 5.烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。

特色酥皮海鲜浓汤是我们经常在餐厅点的一道西餐汤，其实它的做法很简单，只要6分钟就可以喝到鲜美温暖的浓汤了

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海鲜, 皮

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