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[粉,面,飯] 意大利千层面

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    發表於 2012-10-26 22:18:38 |只看該作者 |正序瀏覽
    意大利千层面.jpg
    材料材料:
    意大利甜香肠 1磅 ( 1 pound sweet Italian sausage)
    牛肉馅 ¾ 磅 (3/4 pound lean ground beef)
    切碎的洋葱 半杯(1/2 cup minced onion)
    蒜 2瓣,用压蒜器压碎 (2 cloves garlic, crushed)
    番茄罐头 1大罐(28盎司) (1 (28 ounce) can crushed tomatoes)
    番茄膏罐头2小罐(共12盎司) (2 (6 ounce) cans tomato paste)
    番茄酱罐头2小罐(共13盎司)(2 (6.5 ounce) cans canned tomato sauce)
    水半杯 (1/2 cup water) (可用红酒
    白糖2大勺(2 tablespoons white sugar)
    罗勒叶1小勺半 (1 1/2 teaspoons dried basil leaves)
    小茴香1/2小勺(1/2 teaspoon fennel seeds)
    意大利腌料1小勺(1 teaspoon Italian seasoning)
    盐1小勺(1 tablespoon salt)
    黑胡椒粉1/4小勺(1/4teaspoon ground black pepper)
    意大利香芹4大勺,切碎(4 tablespoons chopped fresh parsley)
    意大利千层面12片(12 lasagna noodles)
    意大利ricotta 奶酪1磅(16 ounces ricotta cheese)
    鸡蛋1个( 1 egg)
    盐1/2小勺 (1/2 teaspoon salt)(我家吃的比较淡,这半勺盐我省略了)
    Mozzarella 奶酪3/4磅,切片(3/4pound mozzarella cheese, sliced)
    Parmesan奶酪碎 ¾磅(3/4 cup grated Parmesan cheese)


    部分材料图片:
    肉类
    番茄罐头3种
    奶酪3种
    调料
    千层面
    意大利香芹

    做法1. 做肉酱
    洋葱切碎;蒜压碎;
    香肠撕去肠衣,切小块;
    铸铁锅中火上加热,倒入2大勺橄榄油,炒洋葱,蒜,香肠,和牛肉馅,炒至棕色
    倒入三种番茄罐头和水(红酒);
    加入调料(2大勺白糖;1小勺盐;1小勺半干罗勒;1小勺意大利腌料;半小勺小茴香;1/4小勺黑胡椒;2大勺切碎的意大利香芹)
    小火慢炖约一个半小时,期间不时搅拌一下以防粘底

    做好的肉酱(这个肉酱配任何一种意大利面都很好吃,平日忙碌的同学可以周末做一大锅酱,存罐子里放冰箱,下班回家煮锅面,浇上酱就是一顿晚饭)
    2.煮面
    煮一大锅水,加一点盐和橄榄油,水开后放入千层面条煮约8-10分钟(按包装盒上的说明)
    沥去煮面的水,用冷水冲,沥干

    3. 烤千层面
    烤箱预热375°F; (190°C)
    取一大碗,打入一个鸡蛋,打散;拌入Ricotta奶酪,2大勺意大利香芹;(原方还要加半小勺盐,我省了)9x13深烤盘一个,内侧四边喷Pam油
    a.把一杯半肉酱铺在烤盘底,
    b.取4片煮好的宽面片铺在肉酱上
    c.调好的Ricotta奶酪和鸡蛋混合液在面片上铺匀;
    d.舖上1/3的Mozzarella奶酪片
    e.把一杯半的肉酱铺在Mozzarella奶酪上
    f.洒上1/4杯Parmesan奶酪
    g.把一杯半肉酱铺在Parmesan奶酪上
    重复以上步骤2次,最后一次到步骤f即可

    烤盘上包住喷了Pam油的铝箔纸,送入烤箱,375°F烤25分钟,拿掉盖着的铝箔纸,再烤25分钟。
    从烤箱中取出,室温晾凉15分钟后,上桌
    开心了就笑 ,不开心了就过会儿再笑!

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    發表於 2019-6-30 17:42:51 |只看該作者
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    發表於 2019-6-29 15:21:42 |只看該作者
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