红烧青鱼

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红烧青鱼

食材用料

青鱼 三条 相克食物	柠檬 一个 相克食物
葱 适量 相克食物	姜 一块 相克食物
蒜 几瓣 相克食物	香菜 1棵 相克食物
花椒 少许	干辣椒 少许 相克食物
油 适量	红糖 25克 相克食物
酱油 10克	老抽 5克
陈醋 20克	盐 适量
胡椒粉 适量

红烧青鱼的做法

• 1.买来的青鱼处理干净，要彻底清洗，用盐搓一搓鱼身上

• 2.把鱼的两面打上花刀，而且要斜着打，不要很深

• 3.放盐，花椒，胡椒粉，柠檬带皮切丁，葱花，姜，腌制青鱼半小时左右

• 4.锅烧热放油烧，然后放姜片，花椒粒

• 5.姜片和花椒粒炒出香味以后，然后再放葱花干辣椒。

• 6.炒出香味以后把青鱼一条条的放进锅里煎制。

• 7.一面煎黄后，翻面煎另一面。

• 8.这时把剩下的调料调一碗汁。（红糖酱油老抽陈醋），两面煎黄后倒入

• 9.倒入料汁后，大火煎至两分钟，然后转小火焖10分钟。

• 10.煎好的青鱼，用两个铲子放到鱼盘里。

• 11.撒上切好的香菜段和切好的蒜末。

• 12.装盘修饰，即可食用是不是很有食欲啊！

  
  

小贴士

青鱼一定要洗干净，然后把腹部的黑膜去掉，把腹部的鱼鳍去掉，然后用盐搓一下这样才去腥味。腌鱼的时候不放柠檬也可以放料酒。花刀不要打得太深。鱼一定要两面煎焦了，然后再放料汁。重点突出的是鱼的酸味，甜味，还有辣味。

Djb222

青魚是什麼魚啊？？？