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[主菜] 豉香麻辣烤鱼

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    發表於 2012-7-29 15:51:31 |只看該作者 |倒序瀏覽
    3.jpg
    食材明细:主材:
    鲜鱼一条约2斤
    调料1:
    姜一大块
    大葱一节
    盐适量
    蚝油适量
    料酒适量
    花椒粉适量
    辣椒粉适量
    孜然粉适量
    油适量
    蒸鱼豉油适量
    调料2:
    姜蒜末适量
    辣酱一大勺
    豆豉适量
    料酒适量
    鸡精适量
    胡椒粉适量
    调料3:
    干辣椒丝适量
    花椒适量
    油适量
    配菜:
    红椒一个
    青椒两个

    1.把大葱和姜片放在烤盘上铺好,烤盘上铺上锡纸。

    2.鱼洗净,从中间剖开,平铺在姜葱上,鱼背可以相连,我们觉得麻烦,直接让鱼贩剖成两半了。把鱼身上用刀划几刀,两面均匀抹上少量的盐,再抹上一层蚝油,放置20分钟。

    3.鱼腌制好后,入烤箱前,在鱼身上刷一层蒸鱼豉油,再刷一些油。

    4.均匀撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱预热220度,烤20分钟。

    5.在烤鱼的过程中,把红椒青椒切成小粒,姜蒜切末。

    6.20分钟后,鱼鱼从烤箱端出来,这个时候已经好香了呢。

    7.锅里放油,放一些花椒炒出香味后,再把豆豉、辣酱放进去翻炒。

    8.把姜蒜末放进去翻炒。

    9.把青红椒粒倒进去翻炒,加一些胡椒粉、料酒和鸡精。

    10.我没有放配菜,所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了,把鱼放进烤箱再烤5分钟。

    11.烤好的鱼鱼拿出来,身上铺一些干辣椒丝。

    12.锅里放适量的油,放花椒炸香,把油倒在鱼身上的干辣椒丝上就大功告成了。

    13.烤好的鱼鱼,味道很棒呢

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    發表於 2012-7-31 11:08:17 |只看該作者
    烤鱼是最爱啊
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    發表於 2019-3-26 02:48:35 |只看該作者
    马一个,看饿了,这个挺难做的~
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-3-9 11:10:59 |只看該作者
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    香辣可口
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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