红豆蛋奶冰淇淋

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                                          材料
                                                                                                               鸡蛋黄 2个、牛奶 200克、淡奶油 200克、白糖 40克、干淀粉5g
                                                               
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                        1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉；
                                                                       
                                                                        2、淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的蛋奶将混合搅拌均匀；
                                                                       
                                                                        3、放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。
                                                                       
                                                                        4、食用前放置冷藏室回温半个小时后口感更好。
                                                                       
                                                                        【蜜红豆制作】：
                                                                        红豆洗净，放入高压锅中，加适量水，盖上锅盖，大火上气后转小火煮10分钟，红豆饱满几乎要开花的样子就了，将红豆捞出沥掉水分，拌入白糖搅匀即成。
                                                                       
                         
                                                                                  小诀窍
                                                                       1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
                                                        2、每隔一小时搅拌一下冰淇淋是放置产生冰渣口感不好。
                                                        3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。
                                                        4、原味的蛋奶冰淇淋奶香浓郁，很好吃，也可以根据口味加入各种果酱和果粒果仁等。
                                                       
                         

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看饿了，马一个，有机会试一下~