粉蒸排骨

gachenbo

食材

• 主料

• 排骨

  400g
• 辅料

• 蒸肉粉

  150g

• 红薯

  1根

• 花椒粒

  适量

• 熟芝麻

  适量

• 小葱

  适量

• 老姜

  适量

• 豆瓣酱

  适量

• 料酒

  适量

• 花椒面

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 蒸鱼豉油

  适量
• 
  

步骤

1.1.提前将原料准备好

2.2.锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香

3.3.将排骨清洗干净（我买的时候直接斩好了，省得麻烦），用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀

4.4.将红薯去皮切成块（也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等）

5.5.将红薯块放入碗内垫底，排骨放在上面（这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯），放入蒸笼里蒸1个小时

6.6.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用（趁热更好吃哦）

小贴士1.拌排骨的豆瓣酱不建议用生豆瓣酱，虽然超市买来的方便，但是不如自己做的豆瓣酱香（为了美味建议自己动手做豆瓣酱哦）
2.蒸肉粉超市里可以直接买到，这个做起来比较麻烦，不建议自己做了
3.排骨里放整颗的花椒粒会增加排骨的香味
4.垫底的菜可以根据自己的口感而定：芋头、土豆、红薯、山药、南瓜皆可

BlackPainkiller

这个看起来不错

100tian

原来粉蒸排骨的粉用的是红薯粉，好评

蒼之濤

排骨我不是很喜欢吃

kkk009

这道菜很喜欢。