香辣土豆烧鸡块

西奥123

1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水

2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块

3.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒

4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱

5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀

6.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮

7.约5分钟后加入土豆块同煮

8.炖至土豆软糯，汤汁浓稠

9.加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可

烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。

2、土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

菜品特色

       土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。