腌酸豆角

雨落润田

食材明细
主料

• 豆角适量
  

辅料

• 水适量
• 青椒适量
• 白糖适量
  

配料

• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 腌工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

腌酸豆角的做法步骤

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  1
  妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
  
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  2
  准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
  
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  3
  取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
  
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  4
  准备腌菜的坛子，洗净。
  
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  5
  把豆角依次放入坛子。
  
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  6
  码放好，轻轻按压。
  
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  7
  把准备好的盐水倒入坛子。
  
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  8
  盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
  
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  9
  盖上内盖。
  
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  10
  盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
  
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  11
  放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
  
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  12
  取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
  
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  13
  锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
  
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  14
  加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
  
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  15
  出锅装盘，可以开吃啦。
  
  

小窍门
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌