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[內地] 白起肉

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  • TA的每日心情

    12 小時前
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-10-12 14:25:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
    主料:豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
    辅料:玉米面(黄)(100克)
    调料:姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)
    【制作工艺】
    1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块,用旺火烤至淡黄色;
    2. 玉米面加适量油炒香备用;
    3. 把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头;
    4. 食用时以白水将豆腐煮熟,蘸上蘸头,趁热吃最好。
    【工艺提示】
    口味:微辣
    豆腐用旺火烤成黄色,但不能烤焦,若用油炸,便失去正宗风味。
    【菜品口感】
    此菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别具。

    营养价值


    豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
    豆腐渣:豆腐渣含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,预防动脉粥样硬化冠心病等心血管疾病的发生;还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆腐渣,可大大降低乳腺癌前列腺癌胰腺癌大肠癌的发病危险。
    经常吃点豆腐渣,对预防骨质疏松极有帮助,还能抵御血压的升高;心脑血管疾病患者常吃豆腐渣,有助于疾病的康复,可减少中风、心肌梗塞发生的危险。

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