冬瓜薏米鸡汤

雨落润田

这款汤以薏米、冬瓜和鸡肉为主要材料，搭配多种调料炖煮而成。下面进一步介绍具体的制作步骤：

（一）准备食材

首先，将一把薏米放入碗中，用温水浸泡1小时，以便薏米更易煮熟。同时，清洗鸡肉并切成小块，备用。还需要切点姜片和小葱，准备一块冬瓜切成大小均匀的块。

将锅加热，倒入适量油，加入八角和花椒炒香，然后加入切好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变紧实。接着，加入葱姜炒香，再倒入适量料酒，最后将炒好的鸡块夹入砂锅中。往砂锅中倒入热水，加入泡好的薏米，煮开后撒上白胡椒粉。随后，小火炖煮60分钟，待时间到时，加入切好的冬瓜和适量盐，再焖煮15分钟即可。