中餐正式宴会礼仪

杨幕

中餐正式宴会以圆桌排座,与国宴相比,除不挂国旗、不奏国歌以
及出席人员级别不同以外,其余安排与国宴大致相同。正式宴会的礼
仪要求如下:
1有正式的请柬,请柬上注有宴请日期、时间、地点等内容。
2排座严格按照礼宾要求,与宴者按照席位卡对号入座。
3对于宴请服饰要求,往往在请柬上注明。
4对餐具、酒水、菜肴道数及上菜程序均有严格的规定。
5宴会服务质量要求较高,高档宴会要求上一道菜换一次餐盘,
每道菜上桌后先向宾客示盘,然后再进行分菜。
6宴会进行中,通常配有背景音乐或穿插文艺表演,调节宴会气
氛。