一个困扰了吃货界很久的问题：小龙虾到底干不干净？【置顶】

逃出三界

五一过后，又到了吃小龙虾的季节。小龙虾做法多样，肉质鲜美，是吃货们在夏天必点的一道美食。但是吃货们在大快朵颐的同时，总有一种声音环绕在耳边：小龙虾不干净，吃了之后容易得病。

　　对于吃货界的“灭霸”来说，这种声音对他们来说完全构不成威胁，没心没肺继续对小龙虾舞动着手指。对于在吃货界等级不高的人来说，看到诱人的小龙虾可能会陷入焦虑，毕竟美食和生命相比，还是命更重要。

　　对于小龙虾干净与否的争议主要有以下几点：

　　一、小龙虾是在臭水沟里长大的，什么脏东西都吃

　　小龙虾适应能力很强，可能是“海鲜界”适应能力最强的水产生物了。下至零下十几度，上至高温三四十度的生存环境对于小龙虾来说都不在话下。所以你能在各种各样的沟渠、池塘看到他们的身影。

　　不挑食也是小龙虾适应能力强的一个特性。小龙虾属于杂食动物，泥沙、死亡的鱼虾蟹、浮游生物、水中植物都能作为它们的美食。

　　由此可见上面这种观点是有一定道理的，但是有些偏激了。能在臭水沟生存不代表大家吃的小龙虾都是在臭水沟养殖的。对于养殖户来说，要想让小龙虾长得又快又肥又大，需要优良的水质、肥沃的饵料和充足的氧气。实际上，在臭水沟生存的小龙虾，绝大部分是野生小龙虾。这样的小龙虾数量十分有限、个体偏小、捕捉难度大，难以登上吃货们的餐桌。

　　二、小龙虾重金属超标，吃了会中毒。

　　如果是长期生活在工业污水里的小龙虾，体内的重金属的确会严重超标。但是这样的小龙虾数量十分稀少。我们现在食用的小龙虾大多是人工养殖的，基本不存在有工业污染的情况。小龙虾对重金属十分敏感，如果摄入了重金属，它们会将这些毒素转移到外壳，慢慢的通过生长和脱壳，将毒素排出体外。如果重金属含量超过了小龙虾的承受范围，小龙虾无法成功脱壳，最终无法成活。

　　此外，就算小龙虾体内有重金属，这些重金属大多集中在小龙虾的头部和外壳，这些部位就算是吃货界的“灭霸”来了也不会吃吧。

　　三、小龙虾体内有寄生虫

　　这个观点无法否认。不仅小龙虾体内有寄生虫，几乎所有的水生生物体内都有寄生虫。但是绝大部分寄生虫都能在高温环境下被杀死，所以吃货们一定要吃熟透里的了小龙虾。最高是能在100度高温下烹饪超过10分钟。

　　四、吃小龙虾能引起横纹肌溶解症

　　前些年有报道称，有些吃货在吃完小龙虾数小时后出现了横纹肌溶解症。症状主要表现为肌肉出现疼痛的感觉，有全身性或局部性疼痛，个别患者出现有乏力、呼吸疼痛、胸闷的症状。横纹肌的病因十分复杂，国外有人研究指出获得性病因就有190余种，遗传性相关的病因40余种。至今仍没有研究表明这个病因和小龙虾有直接关系。

　　总的来说，食用小龙虾跟食用其它水产品没有什么区别。吃货们可以当心大胆的吃，但是要注意以下几点：

　　1. 任何食物都要适可而止，不能过量，小龙虾也不例外;

　　2. 食用大排档、小餐馆做的小龙虾要慎重，他们很难有耐心把小龙虾收拾的特别干净;

　　3. 痛风患者尽量不要吃小龙洗，小龙虾属于高嘌呤食物

　　4. 有过敏体质的吃货们要慎重食用小龙虾，详见《爱情公寓》里的张伟。

zyw8888

张大炮，又是你

大阿呆

这个虾存活很容易，有些下水道都有很多，要湖中的才干净

kun21

一般消费者也不知道来源和处理手法干净与否

adgggad

来打酱油

xiaoniezhang

还是少吃点吧

yzbymq

路过看一看

cdcqcyk

肉质鲜美

天气之子

什么东东，没看懂呢