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[主菜] 潘鱼

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大學生

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TA的每日心情

	無聊 2024-10-30 18:15

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[LV.10]以壇為家III

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發消息

樓主

發表於 2017-11-17 13:57:08

                  材料
                                                                       鲜活鲤鱼1条600克，水发香菇25克，海米15克，葱姜各20克，料酒、酱油各15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤600克，芝麻油10克。


                                                                              做法
                        1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切片。海米洗净。
2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水。
3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。
4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。


                                                                  小诀窍
                                                   特点
汤鲜肉嫩，清鲜爽口，毫无腥味。
操作提示
鱼一定要洗净血污。氽烫时水要滚沸。旺火蒸制。